SAARE HOIDIS 2022 ⟩ Tiia Nõukase suvikõrvitsa-relish

Saarte Hoidis 2022 rubriik Foto: Saarte Hääl

Saarte Hääl avaldab tänavusele Saare Hoidise konkursile laekunud retseptid üksteise järel, et kõik saaks head kraami ka ise proovida valmistada.

• 600 g suvikõrvitsat
• 1 punane sibul
• 2 paprikat
• 2,5 tl soola
• 1 dl valge veini äädikat
• 200 g suhkrut
• 0,5 tl muskaatpähklit
• 1 tl kurkumit
• 2 tl maisitärklist

Kooritud suvikõrvits lõika väikesteks tükkideks. Haki sibul ja paprika peeneks. Pane kaussi ja sega juurde sool, lase ööpäev toatemperatuuril seista. Seejärel nõruta seismisest tekkinud ülearune vedelik sõelal.