Leib on läbi aegade olnud eestlastel suure au sees.
Nii mõnigi meist teab, et kui leivaviil maha kukub, tuleb see üles võtta ja leivale suud anda. Leib oli esivanemate jaoks püha ning ütlemist “Austa leiba, leib on vanem kui meie” peaksime meeles hoidma tänapäevalgi.
Nüüd püüame aga selgeks saada, kuidas küpsetada ehtsat kodust rukkileiba.
Kondiitri- ja pagariettevõtte Mark Bakery omanik Kristiina Rand on leiba küpsetanud juba ligi 15 aastat.
Kristiina õpetab lisaks oma ärile neljandat aastat pagareid ja kondiitreid Kuressaare ametikoolis ning leivaküpsetamist Haapsalu kutsehariduskeskuses. Ühtlasi oli leib tema äri kõige esimene toode ja on jäänud kõige olulisemaks siiani.