RETSEPTIVIDEO ⟩ Valmistume aastapäevaks: Vanakooli tuhlimoosi asemel peolauale sakste kartulisalatit

HELDE KÄEGA: Juss segab hakitud kraami õli ja sidrunimahlaga kokku, maitsestab ning puistab peale murulauku. Foto: Maanus Masing / Saarte Hääl

Vabariigi aastapäev ukse ees, on viimane aeg mõelda, mida pikaks pidulikuks õhtuks lauale panna. Kartulisalat on alati kindla peale minek, ent äkki saaks seekord kübeke teisiti?

Aga palun, ütleb kohalik meisterkokk Juss Lindmäe, käärib käised ütles ja keerab kokku ühe saksapärase kartulisalati. Ta märgib, et kartulisalat, mida eestlased pidupäeviti söövad, pärineb Vene köögist. Sakslased tegid kartulisalatit koore ja majoneesita. "Kõik praegugi meie kaubanduses leiduvad salatid on sakslaste omad, millele venelane tuli ja pani hapukoore ning majoneesi sisse," nendib Juss.

Nõnda ongi Jussi tänane salat hoopis õli- ja sidrunikastmega. Sakslased kasutasid sidruni asemel ka äädikat. Retsept on lihtne: kartul, hapukurk, värske kurk, sibul, sidrun, natuke kapparit, sinepit ja ürte. "Peekonit ka, et natuke lihasem saaks – nii lihtne ongi," loetleb Juss ja avaldab oma nõksu: salat peab olema runnakatega tehtud, siis on ehe Eesti värk!