RETSEPTINURK ⟩ Suitsuräim suisa sulab suus!

Monika Metsmaa
, Toimetaja
Copy
KOGU TÄIEGA VARDASSE: Kui räimed on Tiina hinnangul juba piisavalt kaua soolvees ligunenud, võtab ta need välja ja lükkab päidpidi vardasse.
KOGU TÄIEGA VARDASSE: Kui räimed on Tiina hinnangul juba piisavalt kaua soolvees ligunenud, võtab ta need välja ja lükkab päidpidi vardasse. Foto: Maanus Masing / Saarte Hääl

Ahjusoe suitsuräim – kes suudaks sellisele ahvatlusele vastu panna? Selleks aga, et omasuitsutatud kala nautida saaks, tuleb enne pisut vaeva näha.

Keset Nasva küla asuva Tihemetsa talu perenaisel Tiina Mail on kalasuitsutamine käpas – tegeleb ta ju sellega juba aastaid. Poleks vist liialdus väita, et Tiina koduõue suitsuahjust on läbi käinud vähemalt mitu tonni kala – küll räime, küll lesta ja ahvenat, küll tuulehaugi. Sügisel hea õnne korral angerjat ja talvel vahel ka punast kala.

"Suitsutan seda kala, mille hooaeg parasjagu on," ütleb Tiina.

Kommentaarid
Copy
Tagasi üles