90NDAD ⟩ Kuidas sündis Kuressaares esimene bistroo-tüüpi toiduasutus ehk Siva

Foto: Eesti Rahva Muuseum

1995. aasta lõpul tehti Kuressaare ühes vanimas majas, Lossi tänav 3 asuvas 18. sajandist pärit kunagises Kaarma kojas omamoodi ajalugu. Seda vähemalt kohalikes oludes ja toitlustamise valdkonnas – uksed tegi lahti Saaremaa esimene kiirtoidukoht ehk bistroo.

Et uue toidukoha eripära ja ehk ka toona meie ühiskonnas asetleidnud muutusi toonitada, sai ettevõtte ametlikuks nimeks Siva. Argikeeles tähendab see ruttu, kiiresti, kähku.

Olime ju kõigest vaid mõni aasta varem oma vabaduse taastanud ja uuesti kapitalismi teele asunud. Kuid nagu me väga hästi teame, mängib just aeg turumajanduse tingimustes võtmerolli. Edu taotlev ja külluses elada sooviv inimene peab ju alati kibekähku ehk siva tegutsema. Aeg on raha...