Valmista kohvi kodus – alates igapäevastest lemmikutest kuni põnevate uute retseptideni

Foto: Depositphotos

Kohvi on üks kõige laialdasemalt tarvitatud jooke maailmas. Paljud inimesed naudivad seda mitte ainult ergutava mõju pärast, mida kohvi vara hommikul voodist välja ronides annab, vaid samuti ka erinevate maitsete tõttu palettis. See on maitsev jook, mille ümber on loodud kogu sotsiaalne kultuur, mille tulemusena on igas väiksemas ja suuremas linnas üle maailma väikesed kohvikud. On mitmeid viise kohvi valmistamiseks ja kuigi võib-olla tellid sa oma tavalise kohvi kohaliku professionaalse barista käest, siis võib sul olla tahtmine saada kohvidoos kätte oma kodus. Selles artiklis avastame kõige tavalisemaid kohvijooke, mida on väga lihtne kodus valmistada kohvimasinat kasutades, ning mõned unikaalsemad, mis on eksperimenteerimist väärt.

Kas kodus valmistatud kohvi piimaga maitseb hästi?

Mõned müüdid kuulsate cappuccino ja latte machiatto jookide kohta väidavad, et neid on kodus ülimalt keeruline valmistada või selleks peab olema professionaal ning omama väga kallist barista varustust. Kuigi piima vahustamiseks kodus on erinevaid viise, nagu näiteks piima klopsimine presskannuga või köögi blenderi kasutamine, siis parima kvaliteediga vahtu on võimalik saavutada auruotsikuga espressomasinas. Kohvimasinate tootjad loovad valikuid kõigile, seetõttu pakuvad tänapäeva kohvimasinate valik igale ühele võimaluse leida lahendus, mis sobib oma kohvi joomise harjumustega ja vajadustega kõige paremini. Traditsiooniline espressomasina valik võimaldab sul saada suurepärane espresso ekstrakt ning veidi aega ja oskusi annavad sametise piimavahu. Laisemad cappuccino sõbrad saavad kasu automaatsest kohvimasinast, mis võib valmistada piimal põhinevaid kohvijooke ainult ühe nupuvajutusega. Eraldi piimakonteiner mis on masinaga otseselt või piimaotsiku kaudu ühendatud tõmbab ülesse piima, mis on seejärel kuumutatud ja aurutatud, ning valab selle otse espresso peale või valmistab täiusliku koosluse ja temperatuuriga cappuccino. Siinpuhul pole vaja mingeid barista oskusi – sinu esimene kohvitass tuleb välja täiuslikult, vähemalt nii nagu sa oled seda programmeerinud. Kihtidega latte machiatto valmistamine on veelgi keerulisem, sest selle valmistamisel on vaja teatud ootusaega, et võimaldada piimakihtidel settida. Automaatne kohvimasin haldab seda väga hästi, kasutades sisseehitatud taimerit, mis valab täpselt vajaliku koguse ning võimaldab kihtidel settida vastavalt vajadusele. Ning mis veelgi enam – automaatsed kohvimasinad tulevad sisse ehitatud kohvijahvatajaga, mis tähendab, sul on vaja ainult lisada oma lemmik kohvioad ning valmistada kohvi värskelt jahvatatud kohvist.

Must kohvi – kui lihtsuses peitub võlu

Mõned väidavad, et lihtne on igav, kuid teised vaidlevad kiirelt vastu, et lihtsus on parim variant – sest selles ei pea kunagi pettuma. Kohvi pole mingis mõttes lihtne või tavaline. Tegu on keerulise joogiga, mille valmistamisel tuleb pöörata erilist tähelepanu. Maitse sõltub väga paljudes elementidest – maapind, ilm ja maastiku kõrgus, kus kohvipuu kasvas, millist tüüpi kohviga on tegu, millal kohvikirsid korjati ja kuidas neid kuivatati, kui kaua neid röstiti ja kui värskelt neid jahvatati sealhulgas ka jahvatamise tase ning valmistamise meetod. Kuid mõned kohvijoogid on lihtsamad kui teised, nende jaoks läheb vaja vähem koostisosasid ning nende valmistamine on kiirem. Näiteks sinu tavaline must kohvi, mida paljud valmistavad lihtsalt tassis valades sellele kuuma vee peale. On muid viise kuidas omale tavalist musta kohvi valmistada. Proovi järgmine kord näiteks moka potti, et saada intensiivsem, täidlasem versioon tavalisest variandist. Või proovi chemex filtreeritud kohvivalmistajat (kui see on sinu jaoks huvitav, siis võid siit rohkem informatsiooni leida), et saada kerge ja krõbe, peaaegu tee-laadne jook. Kui kogu sinu pere ihaldab hommikuti musta kohvi, siis on soovitatav tilgakohvimasin, sest see võib lihtsasti valmistada suures koguses kohvi ning hoida seda kuumana teatud ajaperioodi vältel. Sul on terve kann auravat headust, millest piisab kõigile. Ning kes elavad üksi või joovad kohvi ainult harva on väike, vähest hooldust nõudev kapsli kohvimasin suurepärane alternatiiv, pakkudes suurt kapslikohvi valikut, mille seast proovida uusi maitseid.

Aeg muutuda loominguliseks – kohviretseptid, mida sa peaksid proovima

Kohvi pole kunagi igav. Lihtsal espressol on mitmeid maitseid ja aroominoote kohvigurmaanidele, kes võivad selle üle kohvimaitsemistel pöördesse minna. Ning kohvi, just nagu vein, võib hästi kokku sobida muude toitudega, mitte ainult magustoidu kõrval oleva joogina, vaid muutuda ise magustoiduks! Me kõik teame tiramisu – itaalia magustoit, mis sisaldab kohvi, kuid räägime lähemalt jookidest ja loomingulistest viisidest, kuidas oma kohvipausi vürtsikamaks muuta. Lisa lihtsalt sidruniviil ja sa saad hapukama espresso romano. Külasta Itaaliat ja sa võid leida end espresso affogado’t nautimas, mis on kohalike seas tuntud kui espresso jäätise peal – imeline kombinatsioon. Hästi tuntud iiri kohvi sisaldab kuuma kohvi, iiri viskit ja suhkrut, mis on kõik omavahel segatud ja neile on peale valatud koor. Seega alates oma cappuccino piimavahu kaunistamine šokolaaditükikeste või kaneeliga, kuni oma enda kohvimagustoitude loomiseni – see on loominguline protsess, millesse võib süveneda, ja kohvimaailma retseptiloojad ei jää kunagi puhkusele. Viimane hitt, millest kõik räägivad on Dalgona coffee, mis on nimetatud korea suhkrumaiust tänu oma sarnasele maitsele ja välimusele, seda kohvijooki on äärmiselt lihtne kodus valmistada. Ainus, mida selleks vaja läheb on lahustuv kohv, suhkur ja vesi, ning pühendada paar minutit käsitsi vahustamise peale, et kõik võrdsetes kogustes koostisained moodustaksid kreemja, rikkaliku ja karamellilaadse vahu. Lisa sellele piima (või jääkuubikud koos piimaga jääkohvi versiooniks) ning sa leiad end nautimast peene välimusega kohvijooki. Magus, pilkupüüdev ja väga maitsev.

On mitmeid maitsvaid viise, kuidas oma lemmikkohvi kodus valmistada, olenevalt kas sa soovid tavalist musta kohvi kasutades muud valmistusviisi kui su tavaline viis, või sa soovid hankida automaatse kohvimasina ja võtma hommikut vastu piimajoogiga, mis valmib sekunditega, eksperimenteeri ja avasta uusi viise, kuidas oma kohvielu vürtsikamaks muuta. Kohvi sarnane jook võib olla põnev magustoit, maitsta imeliselt nii külmalt kui kuumalt, ning see võib olla vestluse alustaja – mis on kodus sama hästi valmistatud.